Пестициды в овощах и фруктах. Как правильно мыть свежие продукты?
Нет никаких сомнений в том, что пестициды могут быть вредны, как для людей, так и для других организмов: животных и насекомых.
Воздействие большого количества пестицидов связано с повышенным риском развития рака и других повреждений тканей и органов нашего тела.
Пестициды, как и соединения, на которые они разрушаются, могут также нарушать функцию гормонов, влияя на фертильность, беременность, рост и развитие плода. Пестициды также влияют на количество спермы у мужчин.
Я думаю вы уже видели неоднократные статьи и документальные фильмы о влиянии пестицидов на пчел, рыб и животных.
Я стараюсь уменьшить количество пестицидов из овощей и фруктов, которые я не могу покупать “органическими” т.е. выращенные без использования опасных химикатов. (кстати, даже органические овощи и фрукты обрабатываются для хранения, поэтому их всё равно нужно мыть!)
Ежегодно публикуются списки овощей/фруктов/ягод под названием “Грязная Дюжина” - это те продукты, в которых накапливается пестицидов больше всего. В этом году в списке:
-
Клубника
-
Шпинат
-
Нектарины
-
Яблоки
-
Виноград
-
Персики
-
Вишни
-
Груши
-
Помидоры
-
Сельдерей
-
Картофель
-
Сладкий перец
Проверяя эти продукты, в одном образце клубники было замечено 20 различных пестицидов. Более 98% клубники, шпината, персиков, нектаринов, вишни и яблок показали положительный результат на содержание, по крайней мере, одного остатка пестицида. В среднем, хуже всего дела со шпинатом, его образцы, по весу, имели в 1,8 раза больше остатков пестицидов, чем любые другие культуры.
Особенно опасны пестициды для детей, поскольку молодые организмы обладают большей восприимчивостью к пестицидам, чем взрослые. Исследования показывают, что пестициды могут вызывать хронические осложнения со здоровьем у детей, включая проблемы с неврологическими или поведенческими расстройствами, врожденные дефекты, астму и рак.
Кстати, есть также список "Чистой Дюжины", продукты, которые можно покупать, не переживая о том, "органические" они или нет и не тратить деньги на "органические" варианты.
Чистая Дюжина:
- Авокадо
- Сладкая кукуруза
- Ананас
- Капуста
- Репчатый лук
- Зелёный горох
- Папая
- Спаржа
- Манго
- Баклажан
- Дыня
- Киви
- Цветная капуста
- Мускатная дыня
Для того, чтобы защититься от вредных химикатов, я делаю некоторые вещи:
-
Стараюсь покупать органическими продукты из списка “Грязная дюжина”.
-
Замачиваю фрукты и овощи в растворах с активированным углём, уксусом, пищевой содой. Можно также использовать соль.
Если вам не хочется заморачиваться, тогда по словам организации CSE (Центр науки и окружающей среды), 75-80% пестицидов можно смыть просто помыв овощи и фрукты холодной водой.
Как использовать активированный уголь?
Активированный уголь поглощает токсины (поэтому его также широко используют, как очиститель воды). Чтобы вымыть овощи и фрукты добавьте 1 ч.л. порошка (3-4 капсулы) активированного угля в миску с холодной водой и овощами/фруктами, оставьте на 10-15 минут, а затем тщательно промойте.
P.S. уголь из камина/печи/костра и из тостера не подойдёт!
Как использовать уксус?
Разведите белый уксус в процентом соотношении 1 к 10 и замочите в нем овощи и фрукты на 10 минут. Будьте осторожны, при мытье ягод и других фруктов с тонкой кожицей, раствор может повредить их пористую внешнюю кожуру.
Как использовать пищевую соду?
Учёные провели исследование, которое напечатали в научном журнале - Journal of Agricultural and Food Chemistry, в котором проверили, что лучше для очистки яблок от пестицидов - пищевая сода, специальное моющее средство или вода? Оказалось, что пищевая сода намного лучше справилась с пестицидами, по сравнению с остальными вариантами. (к сожалению, исследование было проведено только на яблоках и тестировалось толко 2 вида пестицидов, а их на самом деле намного больше!)
И всё же, это даёт надежду и, если у вас есть время, я бы отдала предпочтение пищевой соде.
Налейте в миску холодной воды и добавьте несколько ложек пищевой соды. Положите фрукты и овощи в миску на 5-10 минут, используйте щетку, чтобы помыть овощи, затем хорошо промойте под холодной водой.
Как использовать соль?
2% соляной раствор (или 1 чайная ложка на 1 стакан еле теплой воды) тоже эффективен для очистки овощей и фруктов. Замочите овощи и фрукты на 2-3 минуты, используйте щетку, чтобы помыть овощи и фрукты снаружи. Затем промойте под холодной водой.
Буду очень рада, если эта информация была вам полезна. Как вы моете свои овощи и фрукты?
Если у вас появились какие-либо вопросы, дайте мне знать, нажав на сердечно в правом верхнем углу!
Источники:
Пестициды еще опаснее, чем считалось до сих пор
Российский Сельскохозяйственный Центр: “Пестициды: польза и вред.”
Евросоюз официально признал вред неоникотиноидов и готовится к запрету
В меде со всего мира нашлись вредные для пчел пестициды
EU-Banned Pesticide Found on Spinach
This Super Simple Household Item Gets Pesticides Off Apples, Study Says
