Картофельный салат с тофу



 
mikk magi potato salad.jpg
 

Вкусный и простой салат, который можно подавать, как основное блюдо или приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

на 4 порции

• 6 средних катрофелин
• 250 твёрдого (firm) тофу
• 2 помидора
• 1 средний огурец
• 1 головка красного лука
• 4 ст. ложки каперсов
• соль и перец по вкусу
• соевый соус
• немного оливкового масла для заправки (по желанию)


Инструкция:

  1. Отварите почищенный картофель, но не до полной готовности. Остудите.
  2. Нарежьте тофу кубиками и обжарьте на сковородке в соевом соусе.
  3. Нарежьте остывший картофель кубиками и обжарьте на сковороде, приправив солью и перцем.
  4. Нарежьте мелко лук.
  5. Нарежьте помидоры (при желании, удалите семечки) и огурец. 
  6. Смешайте все ингредиенты салата и заправьте оливковым маслом.
  7. Подавайте салат с зеленью.

Тофу и картофель наиболее вкусные в салате, когда свежеприготовленые и остуженные. Если оставить салат на следующий день, картофель и тофу могут потерять свою форму.

Рецепт из книги "Celebrations with vegan foods" эстонского веган-повара Mikk Mägi, который готовит в ресторане V, в Таллине.


Оксана Новожилова

Автор:
Оксана Новожилова

тренер и специалист по похудению

Нет времени?

Нет мотивации?

Попробуйте Active365 бесплатно ⤵️