Черника: польза и вред. Интересные факты и мифы, о которых стоит знать
Aug 14, 2021 10:22am
Все мы с детства знакомы с черникой, её можно собирать в лесу всей семьей и готовить из нее варенье или покупать в магазине и есть свежие ягоды…
Стооооп! А черника ли это?
Открытие дня:
Blueberry - это не черника! Bilberry – это черника! Удивила?
Я точно не ожидала, что ягоды, которые я уже много лет называю blueberry, оказывается не наша привычная черника, а ее американская родственница. Она менее интенсивна по вкусу, более плотная и имеет светло-зелёную мякоть. Тогда, как наша черника, которую я собирала в детстве с родителями в лесах Эстонии, синяя внутри и снаружи.
Сравнение американской и европейской ягоды
У обеих ягод черники схожая питательная ценность: американская (культивированная) более калорийна, а европейская — богаче по количеству витаминов и минералов (см. таблицу).
Blueberry (американская) более сладкая и белая внутри. Она не пачкает кожу. В то время как, русское название «черника» произошло от цвета ягод и как раз от того, что они чернят руки и рот. Интересно, правда?
Научное название рода Vaccinium myrtillus происходит от латинского слова vacca — «корова», из-за пригодности листьев черники для корма скоту.
В прежние времена из спелых плодов черники природный краситель, который использовали для окрашивания в фиолетовый цвет
А теперь давайте поговорим подробнее о том, чем же вредна или полезна эта удивительная ягода.
Польза и вред черники
Полезные свойства
Ягоды содержат множество компонентов, среди них антоцианы, фенольные соединения, которые придают чернике красный, синий и фиолетовый цвета, обладают широким спектром полезных для здоровья свойств, включая:
- антиоксидантные,
- противоопухолевые,
- противовоспалительные,
- гипогликемические,
- противомикробные.
Еще в чернике много химических веществ — танинов, которые помогают уменьшить диарею, а также раздражение рта и горла за счет уменьшения отека (воспаления).
Безусловно, черника полезна. Но! Если вы принимаете медикаменты, то лучше проверить их на совместимость. Иногда черника может снижать их активность или даже полностью противодействовать лекарствам.
Мифы о полезных свойствах черники
Одно из самых распространенных заблуждений о том, что черника полезна для зрения и сумеречного видения. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, даже специально получали и ели черничный джем. Однако, исследования показывают, что у ягоды нет таких свойств.
Кроме этого, согласно статье, опубликованной на Webmd.com, недостаточно доказательств того, что черника помогает бороться со следующими заболеваниями:
- Напряжение глаз (астенопия) у людей, которые смотрят на экран компьютера во время работы.
- Сахарный диабет. Раньше считалось, что черника может снизить уровень сахара в крови.
- Проблемы со зрением у людей с диабетом (диабетическая ретинопатия). Хотя черника может помочь при заболеваниях сетчатки.
- Менструальные спазмы (дисменорея). Ранние исследования показывали, что прием черники два раза в день за 3 дня до начала менструации и еще 8 дней в течение, как минимум, двух менструальных циклов подряд, могут уменьшить боль, тошноту, рвоту и головную боль у женщин с болезненными менструациями. Оказалось, что это не так. Но хотя бы просто полезно и вкусно!
- Боли в мышцах после спортивных упражнений. Ранние исследования показывают, что употребление черничного сока может усилить болезненность мышц у спортсменов после марафона.
- Заболевания глаз, которые могут привести к потере зрения (глаукома). Раньше считалось, что прием 60 мг химического вещества черники, называемого антоцианом, два раза в день в течение как минимум 12 месяцев улучшает зрение у людей с глаукомой.
- Проблемы со зрением у людей с повышенным артериальным давлением (гипертоническая ретинопатия). Употребление в пищу плодов черники, содержащих большое количество антоцианозидов, не улучшает проблемы сетчатки, связанные с высоким кровяным давлением.
- Группа симптомов, повышающих риск диабета, сердечных заболеваний и инсульта. Некоторые данные показывают, что ежедневное употребление 400 г свежей черники не влияет на массу тела, уровень сахара в крови или холестерин у людей с метаболическим синдромом.
- Близорукость. Некоторые ранние исследования показывают, что употребление ферментированной черники улучшает способность фокусироваться и видеть объекты, которые находятся далеко. Но по последним данным это не так.
- Язвенный колит. Ранние исследования показывают, что ежедневное употребление 160 г черники в течение 6 недель может привести к ремиссии у некоторых людей с язвенным колитом.
- Ожирение. Ранние исследования показывают, что ежедневное употребление 100 г замороженной черники в течение месяца снижает вес и окружность талии у женщин с избыточным весом и ожирением. Но это не подтверждается более поздними исследованиями.
А еще нет подтверждённых данных, что черника помогает избавиться от:
- Повышенного артериального давления
- Преддиабета
- Синдрома раздраженного кишечника (СРК)
- Артрита (остеоартроз)
- Катаракты
- Стенокардии
- Синдрома хронической усталости
- Подагры
- Атеросклероза
- Проблем с кожей
- Проблем с мочевыводящими путями
- Варикозным расширением вен
Хотя производители многих БАДов стараются нам доказать обратное и найти волшебные свойства в чернике даже там, где их нет.
В конечном итоге, это просто ягода. Хоть и вкусная, и, безусловно, полезная.
Если вам интересна тема фактов и мифов, то читайте еще две мои статьи о сладком перце и авокадо. Возможно, в них вы тоже найдете то, чего о них не знали.
