blog_post
 

Яркий суп-карри с цветной капустой и чечевицей


Jun 12, 2020

Этот овощной супчик и согреет и порадует своими яркими красками.

Ингредиенты:

на 5 порций

  • 2 столовые ложки оливкового масла (или кокосового) или овощного бульона
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснока, рубленного
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 2 столовые ложки молотого карри-порошка
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого кумина (зира)
  • 1,9 л овощного бульона
  • 180 г красной чечевицы, сухой
  • 1 большая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
  • 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • 110 г свежего шпината
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • нарезанная свежая кинза, для сервировки

Инструкция:

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте лук и чеснок и жарьте до прозрачности, от 5 до 6 минут.
  3. Добавьте имбирь, 1 столовую ложку порошка карри, кориандр и зиру и обжарьте до ароматного состояния, еще около 2 минут.
  4. Влейте бульон, добавьте чечевицу и перемешайте. Доведите смесь до слабого кипения; уменьшите огонь и варите в течение 5 минут.
  5. Добавьте в кастрюлю цветную капусту и сладкий картофель. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите, пока цветная капуста и сладкий картофель не станут мягкими, от 20 до 25 минут.
  6. Приправьте солью и перцем и добавьте больше порошка карри, если хотите.
  7. Добавьте шпинат и варите еще 3-5 минут.
  8. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Рецепт на 5 порций, 1 порция: 313 ккал
Протеин: 16 г
Углеводы: 54 г
Жиры: 4,7 г
Клетчатка: 19,7 г

 

Нет времени?
Нет мотивации?

Присоединяйтесь к нашему движению коротких и эффективных тренировок!